У слова «гуашь» в форме именительного падежа имеется нулевое окончание. Но в отличие от существительных мужского рода «голыш», «мякиш», «вернисаж», «овощ», которые пишутся без мягкого знака после шипящего, у слова «гуашь», если быть внимательным, пишется мягкий знак. Это является формальным признаком того, что слово «гуашь», как и «плешь», «ветошь», «брешь», «вещь», «речь», «ночь», является существительным третьего склонения и имеет форму женского рода.
Можно задать вопрос: какая гуашь? — Красная, красивая, густая гуашь.
Источник изображения: ovdi.ru
Подбор прилагательных к слову «гуашь» поможет определить род этого существительного.
В случае затруднения в определении рода существительного, заглядываем в орфографический словарь, в котором указывается род существительных и некоторые трудные формы слов.