Фамилия Кель по происхождению является немецкой. Эта иноязычная фамилия, заканчивающаяся мягким согласным, грамматически оформлена как существительное мужского рода второго склонения.
В русском языке русские и иностранные фамилии с конечными согласным склоняются, если принадлежат мужчине, и не склоняются, если относятся к женщине.

Мужская фамилия Кель склоняется:

знаю (кого?) Альберта Келя;
встречусь (с кем?) с Альбертом Келем;
напишу очерк (о ком?) об Альберте Келе.