Слово «ислам» изменяется по падежам как существительное мужского рода второго склонения.

В предложении

Я узнал о религии Ислама

имеется лексическая ошибка — тавтология.

Слово «ислам» обозначает одну из самых распространенных на  Ближнем и Среднем Востоке религий, то есть в его значении уже заложено понятие «религия».

Исходя из этого значения, опустим  в этом сообщении слово «религия», которое  является излишним. Правильно:

Я узнал об Исламе.